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2015-03-05
白酒的釀造過程
大家都覺得白酒好喝,可是白酒的釀造過程又有幾個人知道。今天就帶大家了解一下白酒釀造的糖化過程。白酒糖化過程是釀造基礎(chǔ)階段,大多數(shù)富含淀粉的釀酒原料都需要通過糖化作用轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖,釀酒才能進行下去。詳情 -
2015-03-05
白酒生產(chǎn)用水如何處理?
白酒生產(chǎn)用水的處理方法主要有:加酸法,加石膏法,電滲析法,反滲透法,離子交換法等等。其中用的廣泛的是反滲透法和離子交換法。詳情 -
2015-04-27
白酒釀造過程中用到什么水?
我國先民已知選擇并應(yīng)用水釀酒的起源很早。麴如《禮記·月令》:“乃命大酋,秫稻必齊,麴蘗必時,湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊必得”。這是先民通過實踐得出的“釀酒六必”的寶貴經(jīng)驗?!八叵恪本褪菍︶劸朴盟岢龅囊髽藴?。詳情 -
2020-08-18
為什么有那么多人喜歡白酒的口感?
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2020-08-05
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